Gıda alerjisi nedir ? Ne sıklıkta görülür ?
Bu kitapta gayet kesin bir alerji tammı kullanılmaktadır: alerji bağışıklık sisteminin normalde zararsız olan bir maddeye karşı immünglobülin E olarak adlandırılan bir antikor aracılığı ile anormal veya uygunsuz bir tepki göstermesidir . Eğer gıda alerjiniz varsa, bağışıklık sisteminiz alerjik olduğunuz gıdayı çok az miktarda bile olsa her aldığınızda bu antikorları üretir. Bu tanım ışığında çocukların % 5′inde, erişkinlerin ise % l’inden azında gıda alerjisi vardır.
İngiltere’de yeni uygulanan bir ankette, insanların % 10′u hayatlarımn bir döneminde belirli gıdalara, % 5′i de katkı maddelerine karşı reaksiyon gösterdiklerini belirtmişlerdir. Bu çalışmada alerjik olduklarım belirten insanları araştırmak üzere bir klinik oluşturulmuştur. Şüpheli gıda maddeleri ile uyandırma testleri yapıldığında % l’inden azında alerji olduğu bulunmuştur.
Gıdalar söz konusu olduğunda alerji teriminin kullanımında toplumla sağlık çalışanları arasında büyük bir ayrılık mevcuttur. Bu fark önemlidir, çünkü eğer sorununuza doğru tam konulamazsa, doğru ve etkin tedaviyi almanız mümkün olmayacaktır. Ancak belirtilerinizi tedavi etmenin tek yöntemi sorumlu gıda maddesinden uzak durmanız olabilir, bu durumda da sorununuzu doğru olarak adlandırmanızın bir önemi olmaz.
Aşağıdaki konuları okudunuz mu?
- Astımım niye her zaman yok ?
- Bebeğimde egzama var. Bu ileride astım veya saman nezlesi geliştireceği anlamına mı gelir ?
- Alerjen nedir ? Kaç değişik alerjen vardır ?
- Astımım için kortizon içeren haplar kullandığımda egzamam daha iyi oluyor. Niçin bunları sürekli alamıyorum ?
- Kısa bir süre önce ceviz yedikten sonra ciddi bir reaksiyon gösterdim. Doktorum bana bazı testler yaptı ve bademe karşı da alerjim olduğunu saptadı. Bu yemişler arasında bağlantı var mı ?
- Geçmişte birçok kez anafilaksi ile karşılaştım ve şimdi de bir ameliyat için hastaneye yatmak zorundayım. Anestezi altındayken anafilaksi gelişirse birisi bunu farkeder mi ?
- Aromaterapide bitkilerden elde edilen yağlar kullanıldığına göre alerjik insanlar tarafından kullanılması mümkün müdür ?
- Dört yaşındaki kızımda şiddetli inek sütü alerjisi var. Kusma ve döküntüye neden olması dışında egzama ve astımını da kötüleştiriyor. Gebelik ve emzirme dönemlerinde inek sütünden tamamen uzak durduğum takdirde bir sonraki çocuğumda böyle bir alerjinin gelişmesini engelleyebilir miyim ?
- Egzamam var, ancak son zamanlarda doktorumun ürtiker olduğunu söylediği başka tür bir cilt döküntüsü ortaya çıktı. Doktorum cildimi etkilemekle birlikte bunun bir alerji olmadığım söyledi. Cilt alerjileri ile ürtiker arasındaki fark nedir ?
- Oğlumun okulu astım inhalerlerini yanında taşımasına izin vermiyor ve her ihtiyaç duyduğunda okul sekreterine başvurmasını istiyor. Bundan genellikle çekiniyor. Bu ona bir zarar verebilir mi ?
- Diyetimden bir gıda maddesini çıkarmam gerekirse, bunu nasıl yapmalıyım ?
- Çocuğumda şiddetli egzama var. Neyle karşılaştığında alerjisinin alevlendiğini bulmayı çok istiyorum. Cilt testi yapılabilir mi ?
- Astım neden başlar ?
- Yediklerimin bazılarının egzamamı kötüleştirdiğinden eminim, ancak hangileri olduğunu bulamıyorum. Ne yapabilirim ?
- Ailemde alerji sık görülüyor. Çocuklarımda alerji gelişmemesi için yapabileceğim herhangi bir şey var mı ?
- Belirtilerim gerçek bir gıda alerjisine bağlı değilse, nedeni ne ?
- Astımım var, ancak akciğerlerimde ne olduğunu ve niye bazen zorlukla nefes aldığımı hiç kimse bana tam olarak açıklayacak zamanı bulamadı. Lütfen siz bana açıklayabilir misiniz ?
- Anafilaksi terimini hayatımda ilk olarak çok kısa bir süre önce duydum. Sözlüğe baktığımda okuduklarım bana pek bir şey ifade etmedi. Lütfen kapsamını bana açıklar mısınız ?
- On altı yaşındaki kızım cumartesi günleri bir evcil hayvan dükkanında çalışmaya başladı. Hayvanları çok seviyor ve ileride veteriner hemşire olmak istiyor. Ancak bebekliğinden beri kaybolan egzaması tekrar ortaya çıktı ve zaman zaman solunumunun hırıltılı hale geldiğini duyuyor gibiyim. Kendisi her şeyin yolunda olduğunu söylüyor ve doktora gitmeyi reddediyor. Onun için çok endişeleniyorum. Sorun işinden kaynaklanıyor olabilir mi ? Bu arada, eşimin alerjisi nedeniyle evimizde kedi veya köpek bulundurmadığımızı da söylemeliyim
- Çevrede egzaması geleneksel Çin tıbbı bitkileri ile iyileşen çok sayıda insan var. Gerçekten böyle bir etki var mı ve kocakarı ilaçları alerjili insanlara yardımcı olabilir mi ?
- Benim gibi astımı olan bir insanın genel anestezi alması doğru mudur ?
- Tatilde deniz ürünlerine karşı alerjisi olan bir arkadaşımla beraber yurt dışına gideceğim. Bu gıdalardan uzak durduğunu biliyorum, ancak farkında olmadan yediği takdirde nelere dikkat etmeliyim ? Gıda alerjisinin belirtileri nelerdir ?
- Aşçı yardımcısı olarak çalışmaya başladıktan sonra ellerimde egzama gelişti. Neden muhtemelen ellediğim gıda maddeleri. Bu mümkün mü? Ayrıca ellerim iyileşene kadar işe gelmemem, çünkü müşterilerin zehirlenmesine neden olabileceğim söylendi. Bu nasıl olabilir ?
- Doktorum astımımın tetikleyicilerinden bahsederken ne demek istiyor ?
- Hipoalerjen kozmetik ürün nedir ve neden bu kadar pahalıdır ?
